REVUELTO DE AJETES FRESCOS

No tiene ningún misterio evidentemente. Unos ajos o ajetes frescos que limpiamos bien sin quitar mucha parte de la verde. Cortarlos en rodajitas y los rehogamos con un pelin de aceite durante un ratito hasta que lo veamos blandito. Luego los retiramos y los mezclamos con unos huevos (estos son chapeau, de los del pueblo que ya me quedan unos pocos solo) practicamente sin batir. Un poco de sal, y en la misma sarten lo hacemos. Lo podemos cuajar mas o menos. Dejar tipo tortilla o menos cuajado tipo revuelto. A mi me gusta como revuelto pero a mi txurri tipo huevo cuajado. Así que lo he hecho término medio. Os lo pongo simplemente porque nos ha gustado tantísimo siendo algo tan sencillo que merecía la pena comentaroslo. Ahora es la época, así que aprovechad. Unas tostadas, un poco de perejil picado y a disfrutar!!