TAPETES DE SILICONA ANTIADHERENTES

El otro día cuando hice las Piruletas Primavera de chocolate blanco y las Rocas Nevadas de chocolate negro y lo grabé en video, os hablaba de el Silpat. Hablar de Silpat que es marca registrada es como el que habla de la Aspirina para nombrar la marca que Bayer puso al ácido acetil salicilico...es decir, Silpat es ni más ni menos que el nombre comercial de una empresa que distribuye Tapetes de Silicona. Ha habido varias personas que me han consultado sobre el tema y por eso me he decidido a contaros un poco sobre el tema.

Lo cierto es que yo no conocía otras marcas hasta que he investigado para este artículo y siempre que me refiero a este utensilio, lo llamo asi.

He encontrado también otro de la marca Lacor, otro de Bricoplastic....cada vez más marcas lanzan al mercado este producto. El que tengo yo que no sé que marca era, pero me gustó porque venía enrollado y lo podías cortar a la medida de tu bandeja de horno. Lo cierto es que estoy encantada con él, y era bastante más barato que los Silpat. (una diferencia como del 40%).

Estos tapetes de silicona o papeles siliconados (material la silicona, que es rey de los utensilios de última generación, como moldes, pinceles, espátulas, etc) se pueden usar en horno hasta con temperaturas de 260º o meter a la nevera o congelador sin problemas hasta los -40º. No transmite sabores ni olores. Su uso más generalizado es el de la pastelería y repostería. Pero yo ya lo uso para casi todo. Si hago una empanada, lo pongo encima para ponerlo al horno, para todo lo que sea de chocolate, para crujientes, para el pan, para la pasta philo, para .....casi todo lo que metáis al horno en bandeja y tengáis que poner grasa y harina o pan rallado para que no se pegue. De hecho, daros cuenta de que ahora los moldes de magdalenas y bizcochos son de este material. En realidad es un sustituto mejorado del papel de cocina para la bandeja de horno.

Para que os hagáis una idea de su precio, uno de 40x32 cm cuesta aproximadamente 11€, pero encuentro en otro sitio uno de 52x31 cm a 23€ y el mismo con las mismas medidas en otra página de utensilios online a 10,50€...así que ya véis que los precios oscilan mucho dependiendo de dónde lo adquiráis. Comparar sitios y distintas marcas. Los que os animéis podéis encontrarlas en el departamento de menaje de el C.Inglés o en ferreterías que tengan utensilios de cocina, así como en tiendas como Vinçon de Barcelona. También tenéis opciones los que viváis en lugares donde no tengáis estos establecimientos, como las tiendas online. Un día de estos os hablaré de ellas.

Os aseguro que merece la pena la inversión, aunque sin que os roben (yo recuerdo que no pagué más de 9€). Yo lo uso muy a menudo.....de hecho tengo dos por si quiero aprovechar el calor del horno y hago algo en dos alturas.