SOLE GRAELLS : EL PARAISO DEL REPOSTERO

Hoy he hecho una visita a una tienda que tenía como "visita futurible". Se trata de la tienda
"Solé Graells" en Barcelona (en la calle Princip Jordi, 2 y página web donde se puede comprar por internet para las que no sois de Barcelona, interesante http://www.solegraells.com/ aunque hay € mínimos de pedido).

La tienda no es una tienda como podamos pensar sino más bien como un almacen con puertas con el logo pero de cristal de ese que no se vé a través. Tiene como tres "espacios". En el primero donde está el mostrador -enano- tienen todo tipo de aros (formas, tamaños y materiales) para emplatar, moldes mil de silicona, figuras de plásticos para hacer figuras de chocolate para tartas, cuchillos, mangas pasteleras, todo los kits del Adrià en formato grande y pequeño, maquinas de pasta italiana......en el segundo espacio pequeñito tienen cosas para decorar el chocolate o tartas (piruletas de colorines y con muñecos tipo minnie mickey....y una cosa que me ha encantado. Transparencias con formas y colores para las coberturas de chocolate...se ponen encima de la cobertura aún caliente y se "pega" tipo las calcomanias de los peques). En el tercer espacio están por un lado las coberturas de todo tipo de % de chocolates, cacaco en pasta y polvo, pastas y polvos de colores para teñir chocolate, azucar lustre, glucosa y azúcar invertido, azucar de colores y sabores, frutos secos en distintas texturas (polvo, grano, pasta, enteros y pelados), pures de frutas y latas de fruta en forma de bola en almibar, pectinas y gelificantes, ....y mil cosas más que no me acuerdo.

Pegas:

1.- No vienen los precios en ningún sitio. Toca preguntar cada cosa. Yo pillaba 4 o 5 iba al mostrador me lo miraban y otra vez a empezar.....un rollo.

2.- Los precios son en general altos. Por varios motivos. Uno porque es un sitio caro y punto. Dos porque tienen muy buena calidad en todo. Tres porque si se trata de cosas "comestibles" vienen en un 90% en envases de 3 a 10 kg. Cuatro porque es lo más "especial" que hay en el mercado en todo este tema. Pero la solución a esto es lo que he hecho yo. Juntarnos 2,3 o 4 personas para comprar las cosas. Nos hemos gastado 15€ y tenemos glucosa, azucar invertido, bolitas crujientes de choco, azucares de colores con sabores....cosas que en casi ningún otro sitio podréis encontrar.

La visita merece la pena aunque sea por curiosear y ver la de cosas que hacen falta para la alta reposteria-confiteria-chocolateria. Dan cursos de Reposteria (aunque no al alcanze de mi bolsillo: el más barato 375€ - hasta 600€ - 2 días!!).

Espero que la información y las fotos (hechas con permiso) os hayan gustado. Así al menos las que no podéis ir os hacéis una idea....

La actual empresa Solé Graells S.A., fue creada en Barcelona en 1921 por Francisco Solé Graells, dedicándose inicialmente a la distribución de artículos de regalo y materias primas para confitería y pastelería. Posteriormente, se transforma en S.A., de ámbito familiar, y en el año 1991 transladó su sede al sitio actual, donde se encuentran sus oficinas, tienda-exposición, sala de demostraciones y almacén. Actualmente, su actividad se centra en la distribución de productos de alta gama para los sectores de pastelería, restauración y hostelería, ya sean materias primas, utensilios, máquinas y artículos de decoración.