BOMBAS PICANTES

He querido hacerle algo a mi media naranja que no sea una ensalada!! Y se me ha ocurrido este plato que sirve de pintxo o de entrante. Las bombas picantes. Nunca las había probado antes de venir a Barcelona aunque no creo que sean algo exclusivo de aqui.

Son muy fáciles de hacer.

Ingredientes:

- un puré de patatas casero o de sobre pero espeso (con 1/3 menos de líquido de lo normal)

- carne picada de ternera o cerdo

- unas cucharadas de tomate

- media cebolla y medio pimiento

- salsa tipo tabasco, mayonesa, ketchup

- pan rallado

- aceite para freir

Se hace el puré como diga el fabricante del puré en copos poniendo 1/3 menos de líquido de lo habitual. Dejar templar. Mientras pochamos la media cebolla y el medio pimiento picados en una sarten con un poco de aceite. Cuando estén hechos se añade la carne picada, se rehoga y se hace a fuego fuerte hasta que la veamos lista. Salamos. Echamos unas cucharadas de salsa de tomate estilo casero y un buen chorro de salsa tabasco (ahi ya....el que quiera un toque o el que quiera un extintor para la lengua...cada uno mismo). A mi me gusta tener un extintor a mano, la verdad.

Total que del pure de patata coger con la palma de la mano un montoncito. Aplanarlo. Hacerle un huequito y ponerle carne picada. Coger otro poco de pure e ir moldeando la forma de la bola. (Ver foto del proceso). Moldear las bolas que queramos. Se pueden hacer más o menos grandes pero cuanto más pequeñas, menos relleno tendrá, claro.

Rebozar la bola picante en pan rallado. Freir en abundante aceite caliente. Ideal una freidora porque quedan crujientes y con color uniforme.

Servir con una cama de salsa picante de mayonesa, ketchup y tabasco.

Una buena cañita fresquita y a disfrutar!