viernes, 29 de febrero de 2008

SOLE GRAELLS : EL PARAISO DEL REPOSTERO

Hoy he hecho una visita a una tienda que tenía como "visita futurible". Se trata de la tienda
"Solé Graells" en Barcelona (en la calle Princip Jordi, 2 y página web donde se puede comprar por internet para las que no sois de Barcelona, interesante http://www.solegraells.com/ aunque hay € mínimos de pedido).

La tienda no es una tienda como podamos pensar sino más bien como un almacen con puertas con el logo pero de cristal de ese que no se vé a través. Tiene como tres "espacios". En el primero donde está el mostrador -enano- tienen todo tipo de aros (formas, tamaños y materiales) para emplatar, moldes mil de silicona, figuras de plásticos para hacer figuras de chocolate para tartas, cuchillos, mangas pasteleras, todo los kits del Adrià en formato grande y pequeño, maquinas de pasta italiana......en el segundo espacio pequeñito tienen cosas para decorar el chocolate o tartas (piruletas de colorines y con muñecos tipo minnie mickey....y una cosa que me ha encantado. Transparencias con formas y colores para las coberturas de chocolate...se ponen encima de la cobertura aún caliente y se "pega" tipo las calcomanias de los peques). En el tercer espacio están por un lado las coberturas de todo tipo de % de chocolates, cacaco en pasta y polvo, pastas y polvos de colores para teñir chocolate, azucar lustre, glucosa y azúcar invertido, azucar de colores y sabores, frutos secos en distintas texturas (polvo, grano, pasta, enteros y pelados), pures de frutas y latas de fruta en forma de bola en almibar, pectinas y gelificantes, ....y mil cosas más que no me acuerdo.

Pegas:
1.- No vienen los precios en ningún sitio. Toca preguntar cada cosa. Yo pillaba 4 o 5 iba al mostrador me lo miraban y otra vez a empezar.....un rollo.
2.- Los precios son en general altos. Por varios motivos. Uno porque es un sitio caro y punto. Dos porque tienen muy buena calidad en todo. Tres porque si se trata de cosas "comestibles" vienen en un 90% en envases de 3 a 10 kg. Cuatro porque es lo más "especial" que hay en el mercado en todo este tema. Pero la solución a esto es lo que he hecho yo. Juntarnos 2,3 o 4 personas para comprar las cosas. Nos hemos gastado 15€ y tenemos glucosa, azucar invertido, bolitas crujientes de choco, azucares de colores con sabores....cosas que en casi ningún otro sitio podréis encontrar.

La visita merece la pena aunque sea por curiosear y ver la de cosas que hacen falta para la alta reposteria-confiteria-chocolateria. Dan cursos de Reposteria (aunque no al alcanze de mi bolsillo: el más barato 375€ - hasta 600€ - 2 días!!).
Espero que la información y las fotos (hechas con permiso) os hayan gustado. Así al menos las que no podéis ir os hacéis una idea....

La actual empresa Solé Graells S.A., fue creada en Barcelona en 1921 por Francisco Solé Graells, dedicándose inicialmente a la distribución de artículos de regalo y materias primas para confitería y pastelería. Posteriormente, se transforma en S.A., de ámbito familiar, y en el año 1991 transladó su sede al sitio actual, donde se encuentran sus oficinas, tienda-exposición, sala de demostraciones y almacén. Actualmente, su actividad se centra en la distribución de productos de alta gama para los sectores de pastelería, restauración y hostelería, ya sean materias primas, utensilios, máquinas y artículos de decoración.

6 comentarios:

Dolorss dijo...

Que gozada!!!!
Debe ser como el paraiso de los que les gusta elaborar pastelería y demás.
De momento creo que tendré que conformarme con mirar.
Gracias por la amplia información.
Besos

LOCADEBARNA dijo...

si, está centrado mucho en la pasteleria-reposteria, pero hay cosas para uso de cocina normal, moldes, utensilios, productos de Adrià, máquinas....aunque solo sea para chafardear merece la pena

Anónimo dijo...

puffff me he puesto hasta nervioso.Cómo me ha gustado ver las fotos de la tienda y hacerme una idea de cómo es.He visitado su página pero aqui pones cosas más intersantes porque su página habla solo de producto-precio.Qué suerte poder ir cuando quieras, aunque sea solo como tu dices a mirar.
un pastelero

Pilar dijo...

Me chiflan ese tipo de tiendas. Pena de no poder ir. Aquí en Coruña, es muy dificil encontrar algunas cosas de las que mencionas.

LOCADEBARNA dijo...

Hola Pilar
por eso he puesto las fotos, para que os hicierais una idea de la de cosas que hay (y yo sin saberlo). De todos modos en la página web puedes entrar en la tienda virtual y comprar. Por ejemplo glucosa y azucar invertido que se usa mucho en reposteria fina...y no es caro. Colorantes, aromas...yo mañana me voy a comprar un spray de manteca con color para con una plantilla decorar los platos antes de emplatar. A ver qué tal

Anónimo dijo...

Te he leido en el foro y ahora corriendo en tu blog, que gustazo ha debido de ser la visita y ver tantas y tantas cosas, que guay, intentare si puedo visitarla, gracias por toda la informaci�n, a mi estos sitios me chiflan, un abrazo angelamh.

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