LALOCACOCINA SE CAMBIA DE TRAJE

Me decanto por el blanco, por los colores claros, limpios, con ese aire fresco que traen....me gusta el cambio y espero que a vosotros también. Durante estos días intentaré mejorar la cabecera con algo que me ronda, ya veremos que sale porque yo y el Photoshop nos llevamos a matar....
Pero bueno, esto es lo que hay. Poco cambio más. Sigo en mi línea de investigar y buscar nuevas tiendas, productos extraños, especiales, cosas que nos sorprendan, que nos hagan quedarnos con la boca abierta. Eso me encanta!! Habrá también alguna que otra receta sencilla, sin grandes complicaciones porque también creo en ese tipo de cocina. Pero me apetece experimentar como si la cocina de un laboratorio se tratase. A ver qué sale....esperemos que no explote nada, ya os enteraréis por las noticias si es asi!
un saludo desde LLOC

RISOTTO DE ESPINACAS CON SALMÓN Y LASCAS DE PARMIGGIANO

Lo prometido es deuda. Hoy me he trasladado mentalmente a través del paladar a Praga recordando el sitio donde comí el plato que he intentado emular hoy. Lo cierto es que nunca antes había visto este risotto y como no tenía la receta, lo he hecho como me ha parecido. He pensado que el tema de cómo tratar la espinaca para no perder el color verde vivo era importante. Si le añadía al arroz la espinaca cocida iba a perder ese verde intenso, así que lo que he hecho ha sido preparar el caldo vegetal y batir dentro de él dos puñados grandes de espinacas crudas. Esto ha sido lo que he ido añadiendo poco a poco. Así he mantenido el color de la clorofila.

Bueno, el risotto lo he hecho como en otras ocasiones, un poco de cebolleta rehogada con mantequilla, añadir el arroz bomba en este caso, y sobre esto medio vaso de vino. Entonces ir añadiendo el líquido de caldo con espinacas cada poco tiempo y dejando absorberlo y volver a echar, etc. Ha de hacerse durante 16 minutos (he salado poco porque luego con el queso y el salmón mezclados ya es suficiente). Luego, con el fuego ya apagado, echo un pelin de crema de leche o leche evaporada si preferís. Removemos y enseguida echamos un puñado grade de espinacas que hemos cortado con las manos de modo grueso. Con el calor que mantiene el arroz se hacen estas últimas espinacas y quedan con una textura algo crujiente pero hechas....muy interesante.

Emplatamos con el risotto en el centro del plato, unos trozos o tacos de salmón ahumado en los laterales y por encima unas lascas que he hecho en el momento con queso parmigiano del que me traje de mi viaje a Italia. Decoro con dos hojas de espinacas crudas que tambien comeremos. De este modo hay una mezcla de texturas y sabores que juntos.....brutal, de verdad. Me ha quedado muy similar al de Praga pero he puesto el añadido de las lascas, de la espinaca en crudo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra traido de Italia...me gusta mucho tunear recetas y en este caso ni siquiera tenía la receta, así que ha sido al tun tun a ver si acertaba.

Espero que os animéis porque es muy fácil y el resultado es buenísimo.

COMERCIAL ARTESANA SOSA

He asistido ayer a una demostración gratuita de la empresa comercial artesana Sosa en el aula de Demostraciones de la Escuela Espai Sucre (http://www.sosa.cat/) que me ha resultado interesante 100%. Primero porque mientras nos explicaban los productos que distribuyen, carnes de primerísima calidad, pescados como bacalao o atun de almadraba, caviar, aves,conejos....etc además nos hacían degustaciones con esos productos pero hechas de manera original. Mini hamburguesa de buey, tartare de atun fresco con esférico de higos, Butifarra negra con falso caviar de mango, semiesférico dorado de fruta de la pasión...cosas todas que se pueden hacer con la gama de productos que distribuyen de gelificantes, espesantes o texturizantes. Aprendimos como hacer esferificación, falso caviar, falsos polvorones, aires....

Ya os digo que muy interesante la charla y los productos. Los distribuyen no sólo para los profesionales sino también para particulares. Yo pregunté si tenían los productos en formato más pequeño y me dijeron que estaban en ello. Seré clienta seguro. Y no os hablo de las pulpas de fruta, los pures, los fantásticos chocolates que ya probé en el curso de repostería que hice alli mismo en Espaí Sucre, escuela de repostería y restaurante de menus dulces....

El objetivo de la empresa SOSA es ser parte sustancial de los mejores postres, ayudar al profesional a mejorarlos, a conseguir los mejores sabores, las texturas más perfectas, los sabores más antiguos y para ello apuestan por una fusión de lo más moderno con lo antiguo sin desmerecer ni uno ni el otro y con ello conseguir mejorar los platos, el sabor, la textura y la presentación.

Los precios son los que se merecen. Quiero decir que son productos de categoría, lo mejor de lo mejor y eso el que quiera y le apetezca comer buena carne, buen pescado, lo pagará.

Y la gama Fermentus que tienen de cosas de pan y bollería también espectacular. Todo lo hacen con productos ecológicos y yo desde luego probé el pan y es de ese sabor que recuerda al pan de antes, de pueblo.

Si visitais su página veréis que no puedo hablar de sus productos con mucho más detalle porque me extendería demasiado: especias, sales del mundo, extractos, aceites esenciales, colorantes, galletas para decoración, toppings, siropes, azúcares, coberturas, aceites, pasta, trufas, verduras, masas fermentadas, carnes, aves, pescados, caviar......

Están en la Ctra de Granera 11 de Castellterçol (Tel. 938 666 111)

Básicamente, para que nos entendamos serían los que distribuyen "la competencia" de los productos de Texturas el Bulli, entre otros.

ORIGEN DE LA TARTA OPERA

Como ya os conté la tarta opera es una maravilla de la repostería. Además de ser una exquisitez al paladar, el plato si se hace como se debe es muy estético a la vista. Debe llevar los colores rojo por el telón, el dorado por la cúpula de la ópera, el negro del chocolate con mucha cobertura, el color claro de la crema de leche....Yo he hecho una tarta opera versionada. El rojo lo he aplicado en spray, el dorado lo he puesto con piedras de almendra rebozadas de polvo dorado, etc. El corte no me ha quedado muy bien por causas imprevistas y por supuestisimo tendría que haberme quedado mucho más fínito. En nuevas versiones mejoraré la presente.

Os voy a contar un poco el origen de la tarta opera: El chef de cocina de la paterlería Dalloyau creó en 1954 un pastel de chocolate cuadrado de varias capas que simulara el gran teatro de la Opera de París que, por su arquitectura y estética, era calificado por la opinión pública como la obra de un pastelero. De ahí el nombre de este pastel llamado Opera. Es sencillo y elegante, y se ha mantenido en el tiempo sin variaciones de su receta primitiva.
Este pastel consta de tres capas de bizcocho delgado y cuadrado, que se untan con jarabe de café frío. Se montan en un molde cuadrado alternando capa de bizcocho, crema de mantequilla aromatizada y coloreada con esencia de café y caramelo, una segunda capa de bizcochuelo y luego se cubre con un ganache de chocolat amargo enriquecido con leche, crema y mantequilla batida.

Hay muchas recetas....os pongo el enlace a alguna de ellas para los que queráis animaros.

http://www.mailxmail.com/curso/vida/pasteleria/capitulo78.htm

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite80065-.html

AGUA DE ESTRELLAS...Y YO SIN SABERLO!

Resulta que el otro día cuando estaba en el C.Inglés en la sección Gourmet curioseando cositas, me entró una sed terrible y me cogí un botellin de agua que vi por ahi. Eso de tener sed me salió caro caro. La botellita no tenía precio y cuando fui a pagar resultó que medio litro costaba 3,75€!! La botella eso sí muy mona con una especie de flor y hoja de palmerita...se llamaba Fiji.

Bueno, pues resulta que entre las aguas más selectas se encuentra esta tal Fiji Water, procedente del Pacífico y conocida por ser la favorita de las estrellas de Hollywood. Tiene un alto contenido en silicio, un mineral con efectos megamaravillosos para el megasupergenial pelo y superestupenda piel de los que la ingieren, según he investigado y probado en propias carnes (tengo el pelo más voluminoso, rizado, rubio y largo desde que tome la Fiji de marras). Cameron Díaz, Jennifer Aniston y Tom Cruise han sido fotografiados con la botella de plástico de Fiji Water, que en algunos restaurantes de Londres y Nueva York se presenta en una funda plateada. Vaya, que porque a mi no me ha pillado ningun paparazzi con la botellita en la mano, sino se habría pensado que soy una celebrity!! Así que lo más cerca que voy a estar de cualquiera de estos pijos de Hollywood será el agua que me tomé.

El agua de lujo es una moda en países como Estados Unidos y Alemania, a la que España se acaba de incorporar, gracias a la aparición no sólo de las cartas de agua en muchos restaurantes sino a la posibilidad que ofrecen diversas tiendas gourmet de adquirir botellas de agua exclusivas cuyo precio puede ser de hasta los 20 euros el litro.(Yo sinceramente no creo que llegase jamás a pagar tal cantidad de € por...agua? llamadme cateta, lo siento). Yo como mucho suelo comprar Vichy Catalan que me sienta estupendamente. Pero eso es mi "top" de las aguas. Ah, y la puñeteramente carisima Fiji que me colaron por culpa de mi sed compulsiva.....grrrrrrrrr. Sinceramente si me decís qué tienen de especial estas botellas de agua os contesto eso mismo. Las botellas de agua.....no el agua. Son botellas con formatos muy originales, he leido de una que la ha diseñado el mismo que diseña los frascos de perfume a Chanel. Tela no?

Para el que quiera convertirse en un experto, la guía Fine Waters hace una compilación de más de 100 botellas de agua de las marcas más exclusivas del mundo señalando las características de cada una, su lugar de procedencia, el acompañamiento recomendado para cada sabor y la temperatura óptima a la que debe servirse, entre otras especificaciones.

El agua es indispensable para nuestra vida, ya que el cuerpo humano está compuesto por un 70% de ella, pero en mi caso, este porcentaje es de agua normalita, la verdad.

EL MERCADO DE SANT ANTONI

Sigo descubriendo mercados en Barcelona. Cada día apuesto más por la compra de productos frescos en estos sitios en vez de en grandes superficies. Creo que los pequeños productores se merecen nuestro respeto y nuestro esfuerzo comprando en sus plazas y mercados.
El Mercat o Mercado de Sant Antoni situado en la Ronda Sant Pau/Carrer Comte d’Urgell, es una gigantesca estructura de hierro que fue proyectada por el arquitecto Rovira i Trias en 1882. Es el primer mercado de Barcelona construido fuera de las murallas, justo después de su derribo, y cuando la ciudad planeaba el Eixample. Es, junto con el Mercat de El Born, uno de los mejores ejemplos de la arquitectura del hierro de la segunda mitad del siglo XIX.

Se trata de un Mercado de Comida. De frutas, verduras, hortalizas, pescado, marisco, carnes y embutido, quesos, encurtidos, pastas....podríamos decir que es como el de la Boquería sólo que aqui no van los turistas sino la gente del barrio. Hay algunas paradas cerradas y las cosas son más "normales". Pero como todos los mercados, tiene su encanto. Pasear por sus callejuelas, pararte a tomar un aperitivo en la barra de alguno de los bares que hay dentro, comprar alguna cosa....en definitiva, disfrutar del mercado tranquilamente.

En las afueras de toda la circunferencia del mercado entre semana hay puestos de ropa. Ropa de cama, de niños, ropa interior, zapatos...todo a muy buen precio y con la ventaja de que sabes que están todos los días y puedes ir a reclamar cualquier cosa que no nos guste o salga con defectos.

Una curiosidad de este mercado es, que todos los domingos se celebra bajo la marquesina del Mercado de Sant Antoni un espectáculo sorprendente. Cientos de paradas de libros, comics, revistas, sellos y monedas se instalan desde las nueve de la mañana hasta las tres de la tarde. (nosotros solemos ir de vez en cuando a ojear ó comprar algún libro, y es algo verdaderamente especial). Un verdadero gentío acude a buscar ofertas o intercambiar cromos y fotografías, o, simplemente a pasear, curiosear y tomarse el aperitivo en alguno de los bares de alrededor, que suelen tener las terrazas repletas en cuanto el sol asoma; Alguno de estos bares son famosos por sus tapas.

MERLUZA AL LIMÓN CON TRIGUEROS Y SAQUITO DE GAMBAS

Cómo me gusta este plato.....mmmmmm está buenísima y es tan tan fácil de hacer! En este caso sólo me he liado un poco con el tema del saquito....pero si no lo ponemos que no hace falta se hace en unos 10 minutos máximo.

Hace falta:

- 2 troncos de merluza por persona

- dos limones exprimidos para 2 personas

- una cucharada de mantequilla o margarina

- unos espárragos trigueros

- sal de maldon, perejil, agua o caldo de pescado

Para el saquito de gambas:

- pasta philo

- leche, harina, margarina

- un puerro

- media cebolla

- un chorrito de caldo de pescado

- unas gambas (al gusto. Yo he usado 3 gambas por persona)

Primero hacemos la mezcla del saquito porque mientras esté luego en el horno haremos el pescado y los trigueros a la vez y cuando acabemos ya estará el saquito.

Rehogamos en una sarten con un pelin de margarina media cebolla picada, el puerro muy picadito y cuando ya esté pochado le añadiremos una cucharada sopera de harina, le damos un meneo y luego le añadimos un chorro de caldo de pescado y leche hasta que hagamos una salsa bechamel espesita. Apagamos y echamos unas gambas peladas y troceadas. Con el calor de la salsa se haran y así no quedan muy secas. En cuatro capas de pasta filo pintamos con margarina derretida y volvemos a poner unas 2 o 3 capas. En el centro ponemos la masa que hemos hecho y lo envolvemos con cuidado en forma de bolsa. La atamos con una tirita de puerro de la parte blanca. Lo volvemos a pincelar con margarina derretida (o mantequilla). Meter al horno precalentado a 180º. Estará el tiempo que tardemos en hacer el resto del plato (unos 10 min).

La merluza que uso es congelada pero me encanta porque no tiene ni una espina y sale buenísima. En una sarten ponemos una cucharada de mantequilla y cuando esté derretida y ya caliente la sarten ponemos los troncos de merluza (las he escurrido muchísimo para quitarles todo el agua de la descongelación....importante!!). Los hago un par de minutos a fuego fuerte por los dos lados y entonces echo el zumo de dos limones y un pelin de maicena diluida en otro poco de zumo. He hecho los trigueros en una sarten al lado a la plancha con una gota de aceite a fuego fuerte para que queden al dente.

Emplatado:

Ya tenemos los trigueros, los coloco y echo sal de Maldon.

Ponemos los dos tronquitos de merluza y salseamos como nos guste.

Sacamos el saquito de puerro y gambas del horno y lo ponemos a un lado.

Yo lo he usado de plato único porque hay verdura (puerro), espárragos, pescado y marisco.... y la salsita de limón es de morirrrrrrr!!

Espero que os animéis y os haya gustado. Os aseguro que está buenísimo

MILHOJAS DE BERENJENA

Esta receta aunque también con la berenjena como protagonista, difiere un poco de las que he hecho ya (berenjena rascacielos, torre de berenjena....) básicamente porque las otras no iban al horno y esta sí.

Necesitamos:

- 2 Berenjenas

- Queso mozarella en barra (he usado light)

- una buena salsa de tomate

- salsa pesto o albahaca

- un poco de aceite de oliva, sal

Es muy sencilla; Cortamos las berenjenas en rodajas finitas. Las pasamos por la sarten a la plancha o fritas con muy poco aceite(no voy a engañaros, fritas un poco están mucho más ricas, peeeerooo...). Las ponemos sobre papel absorbente. Con un aro de emplatar (yo he usado esta vez varios para luego al emplatarlo que quede más original) ponemos una berenjena hasta tapar el huevo, unos trocitos de mozarella cortado, una cucharada de salsa de tomate extendida y vuelta a empezar. Cada dos o trescapas de todo ponemos un poquitin de pesto o una hoja de albahaca cortada en juliana (depende de sí nos gusta más o menos la albahaca).

Yo no he puesto sal más que a la salsa de tomate porque el pesto con el parmiggiano ya no le pongo y las berenjenas como llevan queso tampoco. De vez en cuando aplastar un poco todo para que quede compacto y con la forma del aro clara.

Una vez que lleguemos a una altura como de tres - cuatro dedos, acabamos con una rodaja de berenjena y al horno (se puede poner queso rallado pero como había puesto bastante no he querido añadirle más). Primero lo ponemos a 180º 10 minutos y luego al grill unos 3 más. Comerlo recién sacado con un adorno de pesto en el plato..... de vicio. Y es un plato casi vegetariano salvo el queso, saludable si no las freís, barato, fácil, queda muy original y sobre todo muy muy rico.

Qué más queréis?

CREMA DE COLIFLOR

Vamos a empezar bien la semana con comidita sana.
He hecho una crema de coliflor (que pensé hacerla en espuma pero sin sifón...pero al final no me he querido complicar). Es muy sencilla. cocer coliflor SIN SAL con un dedo de agua en la olla express unos 5 minutos. El hecho de no poner sal es porque no sé por qué pero la coliflor tiene un sabor tan intenso que si le ponemos sal, queda salada. Una vez que está cocida, la ponemos en un vaso de la batidora (o en la termomix las que tienen el "hacedetodo") con un poquito del agua de la cocción y un chorro de leche. (Si lo queremos más "suave" y meloso, un chorro de nata líquida). Batir con el brazo batidor y servir en copa o bol. En este caso le he puesto un pelin de jamóncito por encima y un cogollito pequeñito de coliflor. No siempre queremos complicarnos la vida y a veces lo sencillo es lo mejor. Se me ocurre que se podría haber hecho Coliflor en texturas. La crema, unos taquitos cortados y salteados en crudo, un cogollito frito y unos trocitos crudos caramelizados por ejemplo....para que todo sea coliflor, pero el paladar reconozca distintas texturas. Otro día será.

Estaba buenísima, con un sabor intenso a coliflor y una textura suave y agradable al paladar. A veces sin sifones, ni grandes artilugios se pueden hacer cosas ricas.

RESUMEN SEMANAL: 25 feb al 02 marzo

Empezamos la semana el lunes en LLOC mostrando uno de los últimos productos "raritos" que hemos adquirido. Se trata de una botella de 1 l. de yemas pasteurizadas. Formato interesante si queremos hacer algún postre en el que necesitemos usar yemas y no claras.
Aprovechando las yemas, hacemos una tortilla de patata que "enriquecemos" con un chorrito de las yemas; Además hacemos un timbal de morcilla con pimientos y verduritas.
El martes hemos decidido enseñaros el Slide actualizado porque cada cierto tiempo hay que añadir las fotos más nuevas. También ese día os enseñamos la diferencia entre aros de emplatar y los cortapastas y para qué sirven. Como receta os presentamos unos orechietti con crema de espinacas y salmón que estaban buenísimos.
El miércoles comenzamos el día presentando otro de los productos especiales con el que nos gusta experimentar en la Loca Cocina. La pasta Kataifi con la que hacemos los Langostinos Locos.
Ese mismo día colgamos un video para enseñaros un pequeño milagro: cómo surge una flor de te de jazmin de un bulbo feísimo y seco. Como receta hacemos unos pequeños pasteles de pescado.
Qué huevos tan curiosos os presentamos el jueves. De Emu, de Avestruz, de oca, de codorniz, de dos yemas.....y nos decidimos a hacer unos mejillones en escabeche presentados en una lata guardada de otros en conserva. Acabamos el Jueves dando toda la información posible sobre las harinas y sobre todo la diferencia entre la harina fuerte y la floja ó débil.
El paraíso del repostero nos lo encontramos el viernes en la tienda Solé Graells especializada en productos de repostería. Una maravilla!
El sábado nos decidimos a hacer unas lentejas vegetarianas que estaban.... para no dejarlas, sino tomarlas todas toditas todas. Y por la noche hacemos pan obligado.......ssss por las circunstancias, aunque no con mucho éxito.
Por último el domingo y dado que es fin de semana y mucha gente compra o hace postres, os animamos a hacer un test: dime qué postre quieres y te diré cómo eres. Nos vamos esta vez a tomar el pintxito dominguero a una institución de las patatas bravas en Barcelona: el Bar Tomás (aunque no nos han emocionado). Por la tarde probamos una tarta Opera que hemos hecho por primera vez y que estamos seguros que no será la última. Ha sido nuestra Opera Prima, pero habrá una 2ª, 3ª....

TARTA "OPERA PRIMA"

Pues sí. Puedo considerar que esta es mi "mejor obra" hasta el momento. Es la primera vez que algo que hago (hablando de repostería) tiene aspecto de.....comprado. Bueno, hay dos versiones. Una más casera y otra más "currada".

La tarta Ópera es una de las preparaciones más ricas que he probado hasta ahora, aunque he de ser sincera y decir que hasta hace dos días no sabía ni que existia.

Esta tarta es básicamente unas planchas muy finas de bizcocho (llamado Joconda que lleva almendra molida) con una capa de crema de café, con un ganache de chocolate en medio y una cobertura de café por encima con una fina capa de chcocolate al final. Es muy importante que se vean bien las capas de diferentes colores de modo que es importante enfriar los cremosos entre capa y capa antes de seguir montandola.
Esta tarta fue regalada a la Opera de París, otorgándole a cada color que la compone un significado: el rojo representaba a sus aberturas, el dorado a su cúpula, el blanco a sus paredes y el negro a sus pisos. (yo los he representado en la versión currada de la que mañana pondré fotos)

Lo importante de esta tarta es que no tiene que ser "alta". No más de 6 cm juntando todas las capas, así que todas tienen que ser muy finitas.

La he llevado a casa de mis suegros y les ha gustado mucho porque no ha quedado nada dulce y la mezcla de bizcocho de almendras con sabor suave a cafe y un poco de chocolate ha estado muy bien. A mi me ha conquistado. La única pega es que es algo más laboriosa que el bizcocho del yogur...jajjaja

LAS BRAVAS DEL TOMAS DE SARRIÀ

Este Bar situado en la C/Major de Sarria 49, a pesar de estar en la zona alta, la más "pija" de la ciudad, es un bar de los de toda la vida, con no más pretensiones que servir cañas, cafes, croquetas, empanadillas y bravas. No destaca por su servicio (el camarero que pone las bravas estaba diciendo a los que se las pedían que le dejaran en paz), ni tampoco por su limpieza (la barra estaba sucia de salsa y ponían los platos encima sin limpiarla). Pero a pesar de eso, sirven miles y miles de raciones de bravas. En 10 minutos he contado 75!! Así que calculad. Algo tan sencillo como patatas y salsa. Y es increíble la cantidad de kilos de patatas que he visto sacar en platitos o en envases para llevar. Cuando nos hemos ido había una cola en la calle de gente que estaba esperando para las de llevar. Increíble!

No tiene muchas mesas y una terraza pequeñita pero la mayoría de la gente se queda de pie en la barra y casi casi no tienes más que mirar a un camarero y te traen una ración, porque no he visto a nadie comer ninguna otra cosa. Son unas patatas primeramente cocidas y luego fritas sin que queden duritas, sino blanditsa y con poco tono dorado. No están calientes sino templadas. Llevan un chorreton de salsa alli i oli suave y una mezcla que hacen ellos rojiza que yo creo que no es mucho más que aceite y pimentón algo picante (a mi me gustan algo más picantes). También sirven bravas para llevar. En cajitas de dos y tres raciones.

Hemos ido alli siguiendo la recomendación de mucha gente de Bcn y de foros de pintxos donde las recomiendan. Siento informar a los parroquianos que a mi no me han "hablado". No me han dicho nada especial. Es más, diría que por debajo de la media. No te las ponen ni calientes, estaban tirando a sosas, no te ponen ni una lonchita de pan, te ponen poca salsa porque van a toda pastilla y encima caras porque normalmente una ración de bravas suele llegar para dos...aqui cada uno se pide un platillo porque son para uno justo. Lo siento, pero creo que es más mito y efecto llamada, que otra cosa. Ya he comido en Barcelona bravas muchísimo más ricas. Aunque es una opinión, claro.

DIME QUE POSTRE QUIERES Y TE DIRE COMO ERES!

Hoy que es Domingo me voy a tomar café con los suegros...y quiero llevarles algo. Voy a hacer un postre... a ver qué sale.
Y hablando de postres, imagínate que te ofrecen una carta con estos postres y tienes que elegir el que más te apetece.... ¿cual escogerías?
Escoge tu postre favorito y luego lee lo que los 'psiquiatras' piensan de ti!

1.- MAGDALENAS
2.-BROWNIES
3.-TARTA DE LIMÓN
4.-PASTEL DE CREMA CON COBERTURA DE CHOCOLATE
5.-PASTEL DE FRESAS CON NATA
6.-PASTEL DE CHOCOLATE CON COBERTURA DE CHOCOLATE
7.-HELADO O SORBETE
8.-PASTEL DE ZANAHORIA Y MIEL

NO, No puedes cambiar de idea una vez empieces a leer. Así que piensa bien tu elección y si ya te has decidido, ahora sí puedes seguir leyendo. Esto es lo que un estudio psiquiátrico piensa de tí en relación al postre que elegiste!

MAGDALENAS: Dulce, cariñoso, tierno y romántico. Te gustan todas aquellas cosas tiernas como ositos y peluchitos. Puedes ser medio loquito en algunas ocasiones. Algunas veces necesitas un helado al final del día. Otras personas podrían percibirte como infantil e inmaduro en ciertos aspectos.
BROWNIES: Eres aventurero, amas los conceptos nuevos y tienes ansía por beberte la vida; si existieran cazarías dragones. Cuando los ánimos se caldean estás dispuesto a sacar tu espada. Eres siempre el de las bromas raras y tu sentido del humor es único. Tiendes a ser muy leal.
TARTA DE LIMON:Sexy, meloso y expresivo con tus manos, eres un excelente orador sobre todo a la hora de la sobremesa. Buen maestro. Medio 'diva' algunas veces pero posees buenos amigos.
PASTEL DE CREMA CON COBERTURA DE CHOCOLATE:Divertido, chistoso. No muy apegado a la vida, indeciso y de poca voluntad. Todos disfrutan de tu compañía. Te gustan las bromas pesadas. Otros deberían tener cuidado de no hacerte enfadar. Cuando haces amistad con alguien generalmente es para siempre.
PASTEL DE FRESAS CON NATA:Romántico, y cariñoso. Tiendes a preocuparte por los demás. A veces puedes ser muy flexible. Te cuesta controlar tus emociones y esto a veces irrita a los demás.
TARTA SACHER O SELVA NEGRA (CHOCOLATE): Sexy; siempre listo a dar y recibir. Aventurero, ambicioso y apasionado. Sueles proyectar una imagen fría por fuera lo cual es todo lo contrario por dentro. No tienes miedo a arriesgarte. Nunca te conformaras con las cosas promedio en tu vida. Te encanta reír.
HELADO O SORBETE: A ti te encantan los deportes, sea el que sea futbol,baloncesto o tenis. Si pudieras te gustaría participar de ellos también pero realmente disfrutas más viendo juegos y todo tipo de deportes. Necesitas tener tú el control remoto. Un poco egoísta y de carácter difícil.
PASTEL DE ZANAHORIA Y MIEL: Eres una persona muy divertida y cariñosa. Disfrutas riendo y sonriendo. La gente se divierte cuando esta contigo. La gente busca pasar su tiempo contigo. Muy cariñoso y tienes amigos fieles.

Acertaron con vosotros? Qué os ha parecido?

A mi, lo cierto es que no siempre me apetece el mismo postre. Tengo días que mato por un brownie aunque no soy nada chochofanática y otros que necesito un sorbete de limón. Supongo que tendrá mucho que ver lo que hayas comido antes no? Si hago un mix del brownie y el sorbete sale algo muy raro: necesito tener el control remoto (el de la tele fijo que si), soy aventurera y lucho por lo que creo justo, soy fiel pero egoista y de caracter dificil?? Bueno, algo hay de todo eso, si es verdad. Pero también de otros muchos postres. Da igual, me ha hecho gracia que unos psiquiatras analicen a las personas dependiendo de sus gustos reposteriles....pero si decimos lo de dime con quien andas, y te diré quién eres, yo lo aplico a este test y digo: dime que postre quieres y te diré cómo eres!

PAN "OBLIGADO"

No es ningún tipo de pan nuevo. Se trata del pan que he tenido que hacer de "obligada" porque se nos ha olvidado comprar y no nos apetecía salir de casa al Opencor. Me daba un poco de cosa tocar este tema, pero aunque sea por curiosidad me apetecía hacerlo una vez.

He usado la receta que viene en el paquete de harina para pan que he comprado en Mercadona, pero con algunos "retoques". Le he añadido un huevo, sal y un chorrito de aceite de oliva. Aunque no sé por qué (igual por esos retoques precisamente) la mezcla me ha "pedido" mucha más harina que en la receta. Primero he amasado la levadura junto con el huevo el agua templada y el aceite. Luego he ido añadiendo un poco de harina y un pellizco de sal antes de seguir echando harina. Cuando la máquina me ha dicho que nanay, he seguido amasando a mano. Lo he sacado del bol y lo he puesto sobre el mármol. Aún estaba muy pringosa y he ido añadiendo un poco de harina y amasando hasta que la asimilaba y vuelta a empezar. He amasado aproximadamente unos 15 minutos, hasta que se me ha dejado de pegar en las manos.

Luego he formado pequeñas bolas para hacer estilo chapatas. Las he colocado sobre la bandeja de horno con un silpat y las he dado unos cortes en la superficie en diagonal. En uno de ellos he puesto semillas de amapola. No tiene porqué ser muy profundo (1 cm máximo). Entonces taparlos con uno o dos trapos de cocina durante unos 30-45 minutos. Hasta que doble el volumen más o menos. (no me ha doblado....el motivo? demasiada harina para la cantidad de levadura que he puesto).

Un poco antes de ese tiempo encendemos el horno a tope y cuando metemos la bandeja bajamos la temperatura a 180º. El tema de los hornos me mata también. Horno de gas, eléctrico, con aire, con boca.... El mío es de gas con fuego abajo ó grill arriba.

Durante ese tiempo de horno vigilaré el pan cada 10 minutos. Lo saco cuando lo veo dorado.

PD: La realidad? Pues os soy sincera y os digo que reciente estaba bueno, pero al día siguiente parecían ladrillos de cemento. Lo supuse cuando vi que tenia que añadir mucha más harina de la que calcule para los ingredientes (culpa mia por mis retoquitos de aceite y huevo). Así que chicos, soy una penosa cocinera............y no siempre me salen las cosas bien!

Please, quien haga pan rico que se ponga en contacto conmigo y me eche un cablecito.

MIS LENTEJAS. LAS TOMAS O LAS DEJAS?

Ese era el dicho típico de nuestras madres cuando había este plato y no nos lo queríamos comer. Quién no lo ha dicho o lo ha oido alguna vez? Antes a mi las lentejas no me hacían ni fu ni fa. Ahora mismo son mis legumbre preferidas por varios motivos.
1- no hay que ponerlas a remojo y yo que cocino "sobre la marcha"....
2- son las que menos cocción necesitan: ahorro de tiempo y dinero
3- son las más fáciles de digerir
4- Tienen hierro y contienen un 25% de proteínas, las segundas después de la soja
Así que dicho lo cual.... a cocinar lentejitas.
5-A mi son las que más me gustan de sabor

Yo las he hecho semi vegetarianas pero se pueden hacer o vegetarianas del todo o "carnivoras" del todo. He picado una cebolla en juliana, una zanahora, un puerro y dos ramas de apio en daditos pequeños. Se rehoga todo con aceite de oliva en la olla express. Cuando esté un poco hecho le añado una hoja de laurel, 200 gr de lentejas y un hueso de jamón (esa es mi "aportación" carnivora. lo cubro de agua fria y lo tapo. Las hago en la olla express primero a fuego fuerte hasta que sube el botoncito y luego bajo el fuego. Tienen que estar 20 minutos cociendo. Yo suelo abrirlas un poco antes, las salo, las pruebo de textura por si están aún duritas, veo si tiene mucho o poco "caldo"....y dependiendo de eso las cuezo algo más o echo un pelin de espesante. (a mi txurri le gustan espesitas".)

He frito unos aros de berenjena enharinados y luego unos trocitos de jamón....eso si os apetece.
Las emplato con la berenjena y el jamón y le echo un corrito de aceite trufado. mmmmm

Qué buenísimas son y qué fáciles de hacer, y qué baratas, y qué sanas, y que ricas.....