2º CONCURSO MIBLOGDEPINTXOS

Los que seguís entrando en Lalocacocina, que sois muchos y me alegra un montón, sabéis que hace un tiempo decidí dedicarme en exclusiva a mi otro blog: MBLOGDEPINTXOS porque no tenía tiempo para llevar los dos como creo que debe llevarse, con alegría, con ganas, con dedicación, con actualización frecuente, contenidos interesantes, etc. Estuve planteandome incluso la posibilidad de cerrar del todo el blog y quitarlo de la red, pero viendo que seguiais visitándolo, entendí que había cosas que interesaban, a pesar de no actualizarlo. Así que opté por dejarlo tal cual, y daros alguna que otra noticia de mi otro blog en este, para aquellos, que no sois tan fans del mundo de los pinchos y tapas. Por eso, hoy os traigo esta noticia, que creo que a algunos de vosotros pueda interesaros.

Desde que organicé el 1er CONCURSO MBDP hace algo más de un año, tenía claro que volvería a organizar otro. Lo que no estaba previsto es tardar tanto. Los que me leeis sabéis que el blog estuvo en stand-by bastante tiempo por motivos ajenos a mi voluntad y me pilló en medio del concurso.

Ahora, con las pilas cargadas, con los cambios que se están haciendo en el blog, renovando contenidos, reorganizando pestañas, añadiendo apartados interesantes, etc., he retomado la idea del concurso en cuya organización estoy desde hace más de un mes, en conversaciones con diferentes empresas, distribuidores, informático para que me hagan un programa para la introducción de la receta, ilustrador para que me haga un logo bonito del concurso (no es el que he puesto arriba porque aún no está acabado), cocineros, tiendas, y un largo etcétera.
No soy muy dada a concursos, porque sé que a veces no se tiene tiempo, ganas, ideas, o no es interesante. He participado en varios concursos de bloggers amigos pero no me prodigo en concursos gastronómicos, porque generalmente el premio no me parece demasiado apetecible. Pero lo que os estoy proponiendo es más que apetecible.

Esto no es más que un primer anuncio para que vayáis abriendo boca. En breve -espero poder hacerlo la primera semana de septiembre- pondré el post con el logo del concurso que me están haciendo especialmente para tal motivo, desgranando los detalles más jugosos, que llevo preparando en los últimos dos meses.
Todos aquellos y aquellas que tengáis blog culinario o no, que colaboréis en prensa escrita o en página web, podréis participar con una o dos recetas de pintxos, pinchos, tapa, montadito, chupito....

Y os dejo para finalizar con este NOTICIÓN, un par de pinceladas para abrir boca:
- 4 PREMIOS para cuatro categorias distintas que están ya perfectamente definidas (dejo el misterio en el aire)
- MAS DE 15 PATROCINADORES que aportaran sus productos para cada uno de los cuatro premios
- UN JURADO DE 8-10 PROFESIONALES compuesto por profesionales del sector (cocineros con bar de pintxos o tapas, profesional de audiovisual y fotografia, representante de prensa escrita de restauración, panadero especialista en panes gourmet, y varios personajes sorpresa).

Al final del concurso se editará un E-book con todos los pintxos participantes, que podréis usar en vuestras recetas navideñas. Espero muchas aportaciones y buenas, que el nivel del 1er Concurso MBDP ya fue muy bueno, y hay que subir el listón!

Ir afilando cuchillos, limpiando tablas y hornos, ordenando vajillas, porque a finales de septiembre dará comienzo el concurso!

Todo al detalle se publicará durante la primera semana de septiembre....con la "vuelta al cole"! Espero que os apetezca la idea y participéis ya sea activamente para aquellos que os gusta este mundo, y para los que no, simplemente por el hecho de participar en algo divertido, entretenido, y que seguro que en algún momento puntual pueda seros de utilidad (Navidad, celebraciones familiares o de amigos etc.). Pronto daré los enlaces para quienes queráis divulgarlo en vuestros blogs!

GANADORES 1er CONCURSO MIBLOGDEPINTXOS

PARA LOS QUE NO PODÍAIS ACCEDER AL PDF, YA LO HE SOLUCIONADO!!!

A los que como yo, la informática está creada por el diablo, no les resultará difícil de entender que no haya conseguido volver (sí, volver) a crear el documento que ya tenía creado. El ordenador se murió de repente, y claro, llevaba días diciendo...debería hacer una copia de seguridad...hasta que me quedé con una cara de ,,socorroooooooo,, y ya no he sido capaz de ponerme a ello hasta este último mes, que he vuelto a recopilar toda la información de quién participó, las fotos, .........tenía muchas ganas de enseñároslo porque lo organicé con mucha ilusión y tras todo este tiempo con el blog en Stand-by   por motivos de salud, quería cumplir mis promesas.

Como ya comenté en mi post al VOLVER, decidí que todos los participantes fueran ,,ganadores,, y recibieran un detalle. Hay un juego de cucharillas transparentes donde servir aperitivos, un juego de cuencos transparentes y un plato con tres líneas onduladas. Todo muy apto para nuestros-vuestros pintxos o aperitivos. En un principio pensé daros la opción de elegir, pero como está ya comprado (dejé sin existencias la tienda) y de todo hay más o menos la misma cantidad, al final he decidido que sea sorpresa. Espero que os guste igualmente y ver pronto cositas presentadas en ellos.

Además coméntadolo con los cocineros a los que pedí que hicieran de jurado, nos dimos cuenta de que había mucha diferencia de nivel entre un grupo de jóvenes cocineros profesionales que participaron con pintxos muy innovadores, modernos y con técnicas de cocina de alto nivel y por otro lado gente que tenía un blog y le apetecía participar, e incluso gente sin blog (que hoy en día lo tienen ya). Ese es el motivo, que sin haberlo previsto con antelación, diéramos un premio a un ganador absoluto pero con el añadido de ser profesional del sector y otro ganador, en este caso ganadora, en el apartado de pintxos amateur.

Los ganadores son:

- Tempura de Calçots a la brasa con romesco de maíz y trufa  de Sergio Ruíz (profesional)

Si queréis recordar la receta de este fantástico chef,  podéis hacerlo en el pdf que hay en este post, o directamente clicando aquí:
Tempura de calçots a la brasa con romesco de maíz y trufa
- Bombones de Morcilla con Gominola de Manzana, de Garbancita (amateur)

El que quiere ver cómo hizo Garbancita estos bombones de vicio, podéis hacerlo en el pdf que hay en este post, o directamente clicando aquí:
Bombones de Morcilla con Gominola de manzana

A ver qué regalo eligen. Os recuerdo que había para elegir entre:

A: un minikit para esferificar (con algin y calcic - en formatos de 100gr-, la cucharilla de esferificar y las cucharillas medidoras).
B: Una manta de silicona estilo Silpat para horno
C: Soplete Gourmet de bolsillo con Recargador de Gas
D: Molde para Galletas dulces o saladas con letras para personalizarlas

He publicado un e-book en formato pdf para que todos los que participasteis, podáis tener un recuerdo, imprimirlo si queréis y enseñarlo a vuestros amigos.

Descargarlo en: PDF 1er CONCURSO MIBLOGDEPINTXOS.

Y si hay alguien que no consigue descargárselo, puede pedrime que se lo envíe por correo electrónico. Podéis dirigiros a miblogdepintxos@hotmail.com.

También en el caso de que encontréis algun dato erróneo o fallo que queráis comunicarme, para que pueda corregirlo. Enviadme por correo electrónico también la dirección donde debo enviaros el detalle (y los ganadores lo que eligan de lo que tenían de premio), aunque a los que seais de Madrid o Barcelona, me gustaría dároslo en mano, puesto que aquí podríamos hacer en septiembre una cena de bloggers si os animáis, y tengo un viaje a Madrid pendiente, de modo que podríamos también quedar.

Intentaré avisar a todos los participantes pero si queréis poner el enlace en vuestros blogs, seguro que habrá gente al que le guste el pdf y se enterará más gente.

Muchísimas gracias a todos los que participasteis y de nuevo pido perdón por el retraso, sabiéndo que habéis sido muy comprensivos.

ANCHOA RELLENA DE CEREZA CON CHIP DE SU COLA

Este ha sido nuestro pintxito dominguero. Fresco, sabroso y nutritivo. Con pocas calorías, colorido y diferente. Con él he participado además en el Concurso Lazy Blog de Cerezas del Jerte  que el Futuro Bloguero nos propuso hace unas semanas.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 Boquerones no muy pequeños
- 4 obleas de pasta wonton (cortarla en 4 cada una)
- 18 picotas del Valle del Jerte maduras pero tersas
- 16 colas de anchoa
- zumo de 1 limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal, pimienta recien molida, vinagre módena, cebollino
- 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de harina

Para las anchoas marinadas:
Lo primero que hice fue limpiarlas una a una con todo el mimo posible para no estropearlas mucho, quitarles las escamas (agarrándolos por la cola hacia abajo y pasando los dedos salen muy bien), y sacar los lomos. Reservar también las colas. Nos servirán al final para hacer unos chips crujientes.

He colocado las anchoas sobre una fuente con el zumo de un limón, sal y dos dedos de un vaso de agua. No los voy a marinar mucho, pero sí lo suficiente para que no estén crudos -30-50 minutos bastarán. Una vez pasado ese tiempo, los saco y coloco sobre papel absorbente. Todos los procedimientos con mucho cuidado para estropear lo mínimo su color y brillo. Seguidamente los coloco en otra fuente con aceite de oliva virgen extra. Que las cubra casi. Esto sería el procedimiento para hacer boquerones en vinagre.

Para las Picota maceradas:
Por otro lado, hacemos una brunoise de Picota del Jerte a la que añadimos pimienta, sal, un poco de AOVE y unas gotas de Módena. Dejamos macerar 15 minutos. Reservamos.

Para los crackers de wonton:
En una placa de horno con papel de horno, colocamos unas placas de pasta wonton cortadas en cuatro quitándoles el sobrante de harina. Horneamos a 180º hasta que doren -unos 5 minutos-. Sacar y reservar.

Para el coulis de cereza:
Hacemos un coulis batiendo unas cerezas con el azúcar y colar por el chino. Reducimos si es necesario para que esté algo denso.

Para los chips de cola de anchoa:
En el último momento, freimos en aceite muy caliente las colas (con sal y harina) que habíamos quitado al limpiar las anchoas. Han de quedar doradas y crujientes. Pasamos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Pasamos a emplatar:
Colocamos en cada microplato o donde deseemos los crackers de wonton, encima una anchoa que enrollamos y rellenamos con cuidado de la brunoise de picota macerada. Salseamos con unas gotas del coulis, colocamos encima el chip de cola de anchoa y decoramos con cebollino.

Se ha de consumir en un plazo de 10 minutos, porque tanto el cracker de wonton como el chip de cola perderían su textura crujiente.

CONCURSO DE COCINA CREATIVA

Me gusta encontrarme con noticias de este estilo. Las que tienen como motivo potenciar la creatividad en el terreno gastronómico de la gente joven que está empezando su andadura por ese camino tan sacrificado que es la hostelería y restauración.

La innovación gastronómica y la aplicación de la creatividad en la cocina es una realidad en auge.

Como indica en nota de prensa, la Junta de Extremadura, el objetivo de este concurso consiste en aplicar la creatividad y la investigación dentro de la restauración, animando a desarrollar esta actividad profesional en período de tres meses de prácticas en el “Restaurante Rocamador” Almendral (Badajoz)

Esta es una de las acciones que se enmarcan dentro de la Oficina de Jóvenes Creadores. La Oficina de Jóvenes Creadores es un proyecto de la Consejería de los Jóvenes y del Deporte que nace como un servicio público para promocionar, orientar e incentivar la creatividad de los artistas de la región extremeña.

Esta oficina actúa como intermediaria y cuenta con una amplia red de contactos de organizaciones e instituciones.

Los requisitos para poder participar en el concurso son, tener entre 18 y 35 años que se estén formando o tengan las aptitudes necesarias para iniciarse en el mundo de la hostelería y la restauración, presentar al menos una receta a elegir entre dos modalidades:
- Un plato a base de perdiz
- Un plato a base de cordero
La receta irá acompañada de una fotografía digital del plato elaborado.

Cada participante podrá contar con un ayudante durante el desarrollo del concurso. Dicho ayudante tendrá que cumplimentar la solicitud aunque sólo habrá un ganador del premio.

El plazo para presentar las solicitudes finaliza el 30 de septiembre de 2010 y  el plazo de presentación de recetas, finaliza el 22 de octubre de 2010.
Toda la documentación se entregará en la web de la Oficina de Jovenes Creadores o a través del correo electrónico a la dirección: jovenescreadores@juntaextremadura.net.

En LALOCACOCINA estamos deseando ver las recetas participantes y la ganadora, claro!

CONCURSO CON CEREZAS DEL VALLE DEL JERTE

Hoy me ha traído mi txurri una sopresita. Me dice...te he traído un regalo para comer. Y he pensado...postre? Dulce? Tarta? Pastel?...Pues no!!! Era una caja de maravillosas Picotas del Jerte!!!!!! Muchísimo mejor porque es una de mis frutas preferidas, junto con los higos, las naranjas, las fresas....bueno, una de todas las frutas que adoro!
El caso es que he pensado mientras me las iba comiendo....mmmm qué podría hacer con cerezas? Aún recuerdo el descorazonador de huesos de cereza que tenía mi madre y que yo usaba para ayudarla a hacer mermelada de cereza. Las Picotas me pirran, pero siempre me han hecho gracia las cerezas con los rabitos. Supongo que me trae recuerdos de infancia, cuando me las ponia colgando de las orejas a modo de pendiente, o me clavaba una en el pelo como adorno, o el rabito alrededor del dedo con la cereza de anillo.....qué tiempos!

Total, que documentandome sobre las Cerezas del Jerte para poner en las recetas que ya me rondaban por la cabeza, me he topado con link a un Concurso Lazy Blog de Cerezas del Jerte.


El Futuro Bloguero es el autor del Lazyblog y con el patrocinio del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de las Cerezas del Valle del Jerte ha ideado un concurso para motivar a la gente que haga recetas con las Cerezas del Jerte. La idea me parece buenísima y además ya he visto una de las recetas y es espectacular. La verdad es que las cerezas son perfectas en tono, color, brillo y del sabor, qué deciros? Seguro que habéis probado ya las cerezas o picotas del Jerte. El premio para tres ganadores será una caja de Picotas Unicas del Jerte y una Botella de Licor de Cerezas (mmmm). En el enlace del concurso podéis consultar las bases del concurso y las tres categorías en las que podéis participar con vuestras recetas. Sé que llego un poco tarde, porque finaliza el 19 de Julio, pero aún hay tiempo, si hay ganas.
Yo desde luego, si pienso participar con alguna receta, aún no sé si dulce o salada. A ver qué sale.

De todas maneras, aprovecho el post, para recomendaros un paseito por el blog del Futuro Bloguero, que seguro que os gusta y encontráis cosas que os apetece hacer.

VOLVER.....

Quién no ha tenido nunca la sensación de "mañana empiezo"... y el mañana se convierte en ayer, en la semana o el mes pasado y sin darnos cuenta, quizá hasta en el año pasado? Quién no ha sentido que dar un simple paso adelante en un proyecto concreto, en una meta, o en un obejtivo, parece más costoso que simplemente....vivir?

Todos y cada uno de los días transcurridos desde mi última entrada, han sido uno de esos días. Cierto es que durante un año entero apenas he visitado ningún blog (incluido los míos), no he cocinado más que lo estrictamente imprescindible (más bocadillos que otra cosa) y a veces ni eso. Y tampoco he hecho una sóla fotografía a platos, restaurantes o cenas (básicamente porque ha habido poco de eso).

Y todo esto ha ido pasando, hasta estas navidades. Que sin dar saltos de alegría, y sin apenas darme cuenta, empecé a pensar en platos nuevos, en querer hacer alguna que otra foto....hasta mi cari se dio cuenta y me dijo...qué? por fin vas a volver al blog? Volver?....SI, esa es la palabra. VOLVER.

Y aunque ya han pasado unos cuantos meses desde entonces y sigo diciendo...mañana, mañana..... quiero al menos dar hoy ese primer paso, que no es otro que una explicación, que sin ser la cruda realidad que no es el momento ni el lugar, os sirva como disculpa ante mi prolongada desaparicion. Dejé cosas pendientes y querría antes de nada saldar cuentas. Con el concurso que con tanta ilusión organicé. Y como compensación, en vez de dar un premio a un único ganador como estaba previsto, voy a dar un detalle a todos y cada uno de los que participasteis.

De todas maneras el ganador-ganadores, el índice de participantes y pinchos y la guia de propuestas las publico en otro post.

Los premios, además del que ya anuncié (a elegir entre tres cosas), son a elegir:

- un plato transparente con tres ondas para presentar pintxos

- 1 juego de cucharas transparentes para la presentación de vuestros pintxos, o aperitivos...

- 1 juego de cuencos mini transparentes para presentación de chupitos o vasitos

Los participantes podéis poneros en contacto conmigo via mail para el envío de vuestro regalo.

No creo que en los posts venideros os sorprenda con cosas superinteresantes, ni supernovedosas, sobre todo porque no estoy en momento "super". Pero sé que iré calentando motores y animándome con vuestros comentarios y propuestas. He empezado a interesarme de nuevo por cursos, eventos gastronómicos y volver a revisar vuestros blogs.