Ya os advertí que cuando me propongo algo, no cejo en mi empeño. Y como os dije ayer, tenía unas ganitas locas, de intentar hacer un calzone con la masa de pizza que me había sobrado. No era mucha cantidad, pero lo he conseguido. La receta de la masa, la encontraréis en el apartado de PIZZA.El Calzone, es nada más y nada menos que una variedad de pizza, supuestamente con origen en Nápoles, y con una forma muy característica que se consigue doblando la masaredonda en la que se han colocado los ingredientes deseados, sobre sí misma. La forma que queda es una especie de empanadilla gigante con la masa típica de pizza.
En realidad es como si a una pizza normal, nos apeteciera doblarla en dos y luego unir los bordes girando el de abajo sobre el de arriba y pellizcándolo para que se unan e intentar así que no se nos abra y escape el relleno. Lo único que yo os recomiendo, es que los ingredientes los "acumuléis" más bien en un lado y el otro sea el que pleguéis. Ah, y que cuando lo montéis sea ya sobre el molde o bandeja que vaya a ir al horno, porque yo que iba de novatilla en esto, lo he hecho sobre la mesa, y luego con el peso, ha sido complicado moverlo y trasladarlo sin que se me desmorone al molde para el horno.
He usado otra vez el que me compré con agujeros porque me va muy bien.
Lo he llamado "Calzone 1000 Quesos" porque es un poco exagerado, pero realmente he hecho un barrido por la cocina y he mezclado aproximadamente 7 quesos distintos. Pecorino, Mozzarella, Emmental, Edamm, Roquefort, Rulo de cabra y manchego.
Como toque jugoso he puesto unas lonchitas de tomate y unas hojas de albahaca fresca.
