SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA 2010

Me mandan un email para contarme que este fin de semana en Orio, se celebra la Fiesta del Besugo. Qué recuerdos. Tantos veranos comiendo besugo al horno por estas fechas para celebrar el cumpleaños de mi padre, el día 12 de julio. Mirando la noticia, descubro en la web de San Sebastián Gastronomika que el próximo lunes 19 de julio, en Chillida Leku, tendrá lugar la presentación del congreso internacional San Sebastian Gastronomika, en la que estarán presentes todos nuestros cocineros estrella.

New York será la ciudad invitada al congreso San Sebastian Gastronomika 2010. New York, con toda su diversidad gastronómica –creatividad pura, fusión asiática, new american cuisine, steakhouses, grandes popes de la comunicación, etc.-, se traslada durante todo un día a San Sebastián: Thomas Keller, Daniel Bouloud, David Chang, Anthony Bourdain, David Bouley, Wylie Dufresne y otros “grandes” llenando el Kursaal de cosmopolitismo, fiesta y recetas sorprendentes.

El congreso tendrá lugar del 21 al 24 de Noviembre. Podremos encontrar a la Gran Manzana en nuestra Donosti querida. 

Además, por primera vez en la historia de San Sebastian Gastronomika, se celebrará en esta edición, en un gran espectáculo, el Concurso Oficial al Mejor Sumiller Nacional 2010, con sus emocionantes pruebas en directo en el escenario. Y… también por primera vez de forma oficial, el I Campeonato Internacional de Gin Tonic “Jordi Estadella”, con semifinal y gran final en vivo.

El comité técnico de este Congreso internacional está formado por los seis cocineros más importantes del País Vasco, que casualmente son donostiarras, Hilario Arbelaitz, de Zuberoa; Juan Mari Arzak, de Arzak; Karlos Arguiñano, de Hotel Restaurante Karlos Arguiñano; Martín Berasategui, de Martín Berasategui; Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz y Pedro Subijana, de Akelarre.

En cuanto tengamos más noticias, os informaremos tanto desde este blog, LALOCACOCINA, como desde nuestro otro blog, MIBLOGDEPINTXOS .

CONCURSO DE COCINA CREATIVA

Me gusta encontrarme con noticias de este estilo. Las que tienen como motivo potenciar la creatividad en el terreno gastronómico de la gente joven que está empezando su andadura por ese camino tan sacrificado que es la hostelería y restauración.

La innovación gastronómica y la aplicación de la creatividad en la cocina es una realidad en auge.

Como indica en nota de prensa, la Junta de Extremadura, el objetivo de este concurso consiste en aplicar la creatividad y la investigación dentro de la restauración, animando a desarrollar esta actividad profesional en período de tres meses de prácticas en el “Restaurante Rocamador” Almendral (Badajoz)

Esta es una de las acciones que se enmarcan dentro de la Oficina de Jóvenes Creadores. La Oficina de Jóvenes Creadores es un proyecto de la Consejería de los Jóvenes y del Deporte que nace como un servicio público para promocionar, orientar e incentivar la creatividad de los artistas de la región extremeña.

Esta oficina actúa como intermediaria y cuenta con una amplia red de contactos de organizaciones e instituciones.

Los requisitos para poder participar en el concurso son, tener entre 18 y 35 años que se estén formando o tengan las aptitudes necesarias para iniciarse en el mundo de la hostelería y la restauración, presentar al menos una receta a elegir entre dos modalidades:
- Un plato a base de perdiz
- Un plato a base de cordero
La receta irá acompañada de una fotografía digital del plato elaborado.

Cada participante podrá contar con un ayudante durante el desarrollo del concurso. Dicho ayudante tendrá que cumplimentar la solicitud aunque sólo habrá un ganador del premio.

El plazo para presentar las solicitudes finaliza el 30 de septiembre de 2010 y  el plazo de presentación de recetas, finaliza el 22 de octubre de 2010.
Toda la documentación se entregará en la web de la Oficina de Jovenes Creadores o a través del correo electrónico a la dirección: jovenescreadores@juntaextremadura.net.

En LALOCACOCINA estamos deseando ver las recetas participantes y la ganadora, claro!

LA OTRA MANO - DIA INTERNACIONAL DEL ZURDO

Están a nuestro alrededor por todas partes. Famosos y gente del montón, políticos, médicos, abogados y jueces, presidentes de gobierno, presos y barrenderos. Todos los que usan "la otra mano" para hacer todo aquello que nosotros hacemos con la derecha.

Y no caemos en que realmente aunque nos parece una tontería, todo lo que utilizamos para cocinar, (que es lo que nos atañe en este blog), está hecho para los diestros. Cosas tan normales como un abrelatas, un boli de punta de tinta, un cuaderno de anillas.......que ya nos habían enseñado. Que les resulta complicadisimo. Pero hoy, viendo la noticia de que era el "Dia Internacional del Zurdo" en las noticias, he visto algo tan simple como un cazo......para zurdos. Y de pronto he pensado.....osti, claro! Todo tiene el "piquito" a la izquierda del mango, para que los diestros lo giremos hacía nosotros y así hacer un gesto tan sencillo como llenar una taza con leche que hemos calentado.

Así que con este post, sólo quería recordar que "la otra mano" existe, que yo de pequeña jugaba a quien podía escribir mejor con la izquierda, y que gracias a Dios, ya no es un signo de Satán como antes decían los intolerantes y retrógrados (que aún los hay pero tienen otras cosas más graves en las que ocuparse). Quería daros a todos y todas los zurdos mi pequeño homenaje.

Y para los que tengáis la necesidad de usar estos otros utensilios de cocina, hay ya multitud de tiendas físicas y también online, como esta: La Altra Ma (que en castellano es "la otra mano").

Soléis tener problemillas con los típicos gadgets o utensilios de cocina? Tenéis vuestras cocinas "personalizadas"?

55. FERIA DE ESPARRAGOS DE GAVÀ

Hoy cuando me he acercado en mi visita semanal al mercado de la Boquería, he visto en la entrada que habían colocado un stand muy original. En la foto podéis verlo. Se trata de una zona de plantación de espárragos a pequeña escala. De la tierra que han puesto asoman de forma regular las cabezas de los famosos espárragos de Gavà. De esta manera tan original, se anuncia la 55 edición de la Feria de espárragos de Gavà. Una señorita de esas altas, delgadas y con cara de qué carajos hago aqui sonriendo a estos idiotas, estaba junto al stand entregando información de la feria (con tanto guiri no sé si habrá dado con algun nativo que quiera visitar la feria). Bueno, yo iré, y eso que no me han dado papelito.
He investigado un poco, y he encontrado algo en la página del Ajuntament de Gavà. Deciros primeramente que Gava es un pueblo muy cercano a Barcelona -15 km-, en dirección Tarragona. Su población aproximada es de 43.000 habitantes.

La feria que comenzará el 28 de abril hasta el 1 de mayo , ocupará unos 9.000 m2 que se extienden desde la plaza de Francesc Macía hasta la plaza de Jaume Balmes. Nos encontraremos stands en dos carpas que acogerán la muestra agricola, la comercial y la institucional. En la avenida Diagonal habrá stands comerciales y de venta directa. La muestra de cocina estará ubicada como siempre, en la plaça de Jaume Balmes.
Nosotros vamos a intentar acudir estos días a ver qué se cuece por Gavá porque seguro que alguna idea nos traerémos.
Además de algún espárrago. Seguro!

X SEMANA DEL PINCHO DE NAVARRA

Del 5 al 13 de Abril más de 100 bares de Navarra presentarán en sus barras distintos pinchos participantes en esta X Semana del Pincho 2008 de Navarra para que todo el que quiera probar tanto la alta cocina de vanguardia en miniatura como el pincho tradicional, pueda hacerlo. Tenéis dos fines de semana a elegir para ir.

Para ello han puesto un folleto a disposición del que esté interesado que os podéis bajar aqui Hosteleria Navarra - X Semana del Pincho 08 pero también se editarán 50.000 folletos en formato papel que distribuira la ofina de Turismo de Pamplona, así como los propios bares participantes.

En él encontraréis todos los bares participantes, con los nombres de los pinchos, así como un plano de la ciudad con los números que corresponden a cada bar que concursa para que no os perdáis ni uno. Los podréis comer con cuchara, con el tradicional palillo, en pequeños platitos, en vasitos, sobre pan, sobre salsas, en fuentecitas o en brochetas....pintxos, pinchos.
Como en las anteriores ediciones, cada establecimiento ofrecerá a los clientes una degustación compuesta por los dos pinchos que concurren al certamen. El precio para este año será 4,20 euros. Asimismo, como el pasado año, en 2008 habrá distinciones específicas para los pinchos elaborados con productos con Denominación de Origen Navarra.
Nombres como “si tú eres del mar, yo de la tierra” o “satélite de patata con comandante huevo frito y tripulante jamón” nos sugieren cuanto menos originalidad que esperamos que también se plasme luego en el aspecto visual, los sabores y las texturas, así como algo tan importante como el colorido.

Creo que me voy a tener que acercar a Pamplona un día en esas fechas para visitar a un par de amigas.....jejjej. Gracias a Rosa de un blog que nos encanta Bocados dulces y salados hemos sabido de este evento gastronómico, y es que aunque nos gustaría no podemos estar en todas partes, así que con vuestra ayuda, como ha hecho Rosa, podéis informarnos de los eventos que vayan a suceder en vuestras ciudades y aqui las reflejaremos lo mejor que podamos.