EL DIA DEL ORGULLO GAY BIEN MERECE UN BRINDIS

Hoy, 28 de junio, se celebraba en toda Europa "el día del Orgullo Gay", que hoy he descubierto que se celebra en conmemoración de los altercados que se produjeron el 28 de junio de 1969 en el bar gay de Stonewall Inn, donde los gays que estaban allí, se resistieron a ser detenidos en una redada de la policía de Nueva York.

Por este motivo, han tenido lugar en las capitales europeas y en muchas ciudades españolas también, manifestaciones más o menos numerosas bajo una misma bandera, la del colectivo homosexual y bisexual, que lleva los colores del arco iris, y con una misma meta, la de hacerse visibles, la de reivindicar su condición frente a las posibles tentaciones de marginación social a causa de su inclinación sexual.

En España, el desfile que tradicionalmente se celebra en las calles de Madrid se ha pospuesto para el próximo sábado, pero desde LALOCACOCINA quiero rendiros mi humilde homenaje, a todos esos que estáis en mi vida Martintxo, Aitor, Pablo........y a todos los demás (ellos y ellas), deseando que en un futuro no haga falta reivindicar nada, porque hayáis conseguido lo mismo que cualquiera, con todos vuestros derechos y sin ninguna mirada de reojo, ninguna mirada mala, .......yo pienso que el problema no está en uno, sino en como los demás le miran a uno.

Con esta botella tan bonita, brindo virtualmente con todos vosotros y vosotras!!

EL LIMONCELLO DE LA VICTORIA

Ayer fuimos mi txurri y yo a la tienda que Maurizio y su mujer han abierto cerca de casa. Se llama Fresco Italia -Gastronomía Italiana- y comercializan muchos productos de la gastronomía Italiana de mucha calidad. Quesos, embutidos (una mortadela Bolognesa auténtica de morirse), salsas para pasta, harinas para pasta, pastas frescas, rellenas sin rellenar, pasta de distintos colores secas....

Pues compramos la ración de mortadela boloñesa que es de flipar para la cena de mi medio costillo. Estaba hablando con Maurizio, que es el dueño y trae las cosas desde Italia directamente a su almacen de Mercabarna, cuando va y me saca una botella de Limoncello de las que vende y me la regala para poder brindar y tomarme un sorbito de este licor típico italiano, obtenido de la maceración en alcohol de algún tipo de limón. Es un licor elaborado en particular con los limones cultivados en la Costa Amalfitana, en el Golfo de Nápoles.

Así que me vine a casa con el Limoncello que me regaló el bueno de Maurizio y con la promesa de tomarme un chupito bien frío si Italia ganaba. Le deseé suerte y parece que funcionó y como soy mujer de palabra, aquí está la prueba de que brindamos por el triunfo de tu equipo. Lo siento por los franceses, pero me gusta mucho la pizza y la pasta.....y el limoncello. Aunque el domingo que juega España contra Italia,....lo siento pero me tomaré un buen cava o un vinito de Rioja!!

Su mujer me dijo que el Limoncello se podía dejar en el congelador, que nunca se congelaba del todo....imagino que por la alta graduación alcohólica!

Gracias por el Limoncello Maurizio, y desde luego os recomiendo visitar su tienda, que tiene cantidad de productos Italianos tanto frescos, como envasados, pastas, salsas, dulces típicos, sopas, risottos, embutidos.....si váis, seguro que repetís.

COCTEL DE CHICHA MORADA CON TEQUILA

Esto de organizar estas SEMANAS CROMATICAS tiene aspectos interesantes, como por ejemplo el hecho de tener que investigar sobre productos. En este caso, en mi búsqueda de productos morados o violetas, he descubierto el maíz morado. Sí, si. No es maíz normal teñido. Es un tipo de maíz que se cultiva sobre todo en los Andes. Este maíz es una variedad del Zea mays. También lo cultivan los peruanos, incluso antes que los mismos Incas.
Existen diferentes variedades de maíz morado, pero quizás la línea más ancestral es la denominada "Kculli".

Este maíz contiene sustancias fenólicas y antocianinas, además de otros fitoquímicos muy importantes para la salud.
El colorante que caracteriza esta variedad de maíz, es una antocianina, de la que ya hemos hablado estos días y que ya hemos aprendido que es la causante de que estos productos que os he ido presentando esta semana sean de este color.

Se ha investigado mucho al respecto y las conclusiones probadas ya, son que es un producto beneéficioso para la salud; por tratarse de un rico antioxidante. Sus efectos son:
- promueve la reducción del colesterol y la baja de presión arterial
- estabiliza y protege la capilaridad de las arterias
- combatir obesidad y diabetes.

El pueblo de los Andes y del Perú en general, tienen como costumbre refrescarse con una bebida llamado popularmente chicha morada de muy reconocido poder nutritivo y saludable. Una persona de mi entorno que es de ese país, me ha contado que si, que lo conoce y que de hecho aquí lo sigue haciendo en su casa a sus hijos y marido. Me ha contado como se hace, y más o menos siguiendo sus indicaciones, he hecho una chicha morada.

Necesitamos:

- 200 gr de maíz morado
- 1/2 l de agua

- unos trozoas de cáscara de piña

- 30 gr de membrillo

- un palo de canela

- azúcar al gusto

- medio limón

- clavo de olor (le he puesto medio, porque no me hace nada de gracia, pero por mantener la receta real, lo he puesto)

Se cuece todo esto junto (menos el azucar y el limón) hasta que el maíz empieza a abrirse. Las mazorcas las cocemos enteras. Se deja enfríar, se cuela y se añade azúcar al gusto.

Esta forma tradicional no es del todo rígida y puede añadírsele al final trocitos de manzana cortados o de piña.

Al cocerlo, el agua se tiñe con el maíz y queda de un tono morado agranatado. No está mal, aunque el toque de clavo a mi me sobra. Lo he colado y supongo que el máiz lo usaré en alguna ensalada porque al fin y al cabo es maíz cocido, el que se usa enlatado.

Yo he querido "modernizarlo" un poco y fusionar lo ancestral de la bebida con el toque de un coctel. He picado hielo, le he puesto un toque de tequila (bebida también muy común en sudamerica) y lo he servido en una copa bonita con unas virutas de piel de limón y una rodaja de manzana en el borde.

Espero que os haya resultado interesante este tema del maíz morado. Yo no lo conocía y me ha encantado saber de otras recetas y tradiciones de otros países.

COCTEL BLOODY MARY

Sigo con una bronquitis de campeonato, tomando de todo, tosiendo cual perro leproso, con bufanda en casa, unas ojeras de no poder dormir por la tos terrible....necesito un toque de GLAMOUR EN MI VIDA!!!
Pues nada, en mi cruzada pro tomatil he decidido prepararme un coctel a base de tomate que se llama Bloody Mary. Bloody en ingles quiere decir sangriento (por el color del zumo de tomate). Yo no había probado este coctel durante unos 30 años...cuando lo probé me tiré tomando su versión no alcoholica entre semana y alcoholica en bares durante un par de meses hasta que se me pasó un poco la "adicción". Es realmente sorprendente como aunque no te guste el tomate, esta bebida mezclada con los otros ingredientes se convierte en algo riquísimo.

Cuentan que debe su nombre a la reina María Tudor de Inglaterra, cuya persecución sin tregua a los protestantes durante su breve reinado (1553-1558) le valió el apodo de Bloody Mary (Maria la Sangrienta).

El orden de mezcla de los ingredientes es crucial a la hora de preparar el coctel. Algunos camareros mantienen sus recetas en secreto. Servido en vaso alto, con unos cubitos de hielo, y adornado por una ramita de apio, el Bloody Mary, y su versión sin alcohol Virgin Mary, se toman frecuentemente por la mañana como alternativa a otras bebidas mas "nocturnas".
-3 partes de vodka

-6 partes de zumo de tomate (podéis usar de botella o tetra brick)

-Una pizca de sal y pimienta negra picada al momento

-6 chorritos de salsa Worcestershire

-5 gotas de salsa Tabasco

-1 chorrito de jugo de limón o de lima
Agitar todos los ingredientes con hielo y filtrarlos sobre un vaso (bajo o highball). Adornar con una rodaja de limón, un tallo de apio y pimienta negra molida.

Yo lo he preparado tipo casi granizado con hielo picado, en vez de quitar el hielo porque me gusta que se "aligere" un poco con el agua que se vaya derritiendo. Lo he servido en copa de martini porque me ha parecido más glamouroso que en una copa alta que es cierto que es como se suele servir.... Las cantidades de ingredientes las podéis variar a vuestro gusto. Yo hoy le he puesto un chorrito de vodka nada más que ni lo he notado. Y si no os gusta el tabasco o la salsa Worcestershire, no la pongáis. El toque de pimienta le va muy bien.

Ah, y para las resacas dicen que es mano de santo. También muy recomendable tomarlo cuando no sepas que pedir en un bar o vayas de copas y no quieras ingerir calorías. Puedes pedir la versión no alcoholica y tendrá casi casi cero calorías.
A ver si os animáis. Si lo hacéis sin alcochol podéis preparar un litro entero y tenerlo en la nevera. Entra fenomenal fresquito.

SANA, SANA, CULITO DE RANA...

Tengo un catarrazo de aupa que me lo ha pegado mi sobrinito Eric que de tanto acucharle y besarle el pasado domingo, me pasó todos los gérmenes. Estoy tosiendo a diestro y siniestro con una tos perruna de hombre setenton fumador de toda la vida, que pa ké. Y claro, como no suelo tener este tipo de catarros no sé qué tomar, qué hacer...y he llamado a mis papis para preguntarles. Así que mi padre me ha dicho, cataplasma, vahos, un paracetamol y una infusión con miel...me he tomado la infusión, me he envuelto cual capullo de mariposa en mantas, bufandas, calcetines y chaqueta...y cuando ya me he encontrado más calentita he pensado que antes uno se solía meter un trago alcocholico entre pecho y espalda cuando tenían catarros. Ponches o algo así. Pero como yo no tengo ponches ni sé hacerlos, he decidido tomarme un coctel a ver si mejora mi tos...jjejjjejejje. Así que en honor a mi amiga Auro de La Cocina de Auro me voy a tomar un sun beach cocktail de piña colada...a ver si me hidrata los pulmones, me suaviza la garganta y el hielo me baja la temperatura. (no coment. quien no se consuela es porque no quiere....aún recuerdo cuando mi Mutti me decia cuando me dolía algo: cura cura sana culito de rana...canción estupida que conseguía calmarme).
Cof cof cof...menos mal que los gérmenes virtuales no se transmiten porque si no más de uno se pillaría el catarrito este de marras. A ver cuánto dura, pero tiene mala pinta. Cada vez me encuentro peor. Tendré que medicarme con más piña colada?

HEMOS CATADO LOS SUN BEACH COCKTAILS

Hoy os quería enseñar uno de los productos apreciados por LLOC y que teníamos aún en la "cartuchera". Lo conocimos en Alimentaria y nos gustó por varios motivos. SUN BEACH COCKTAILS son cocteles presentados en botellas de aluminio de 250 ml con un diseño juvenil y divertido.
Además de la botella que estéticamente hablando nos encantó, con un diseño diferente para sus cuatro sabores : COCO LOCO, CAIPIRIHA, PIÑA COLADA Y LOVE ON THE BEACH (en tonos marrones, verdes, amarillos y naranjas respectivamente), nos ha encantado su sabor. Todavía hemos probado solo la Caipiriha y la Piña Colada, pero os aseguro que es adicitivo...qué buenísimo! También nos ha gustado de estos cocteles tropicales que son totalmente naturales, sin conservantes ni colorantes fabricados con materias primas de primera calidad. Una manera fácil de tomar un cocktail con nuestros amigos en casa sin necesidad de coctelera, frutas...sólo necesitamos un abrebotellas (se abren como las de cerveza) y mejor con un poco de hielo, pero yo las he probado metiéndolas media hora en el congelador y queda genial. Luego se pueden servir en copas de cocktail con los bordes azucarados, una pajita....cerramos los ojos y estamos en Punta Cana, por ejemplo.

Este producto ha sido seleccionado por Innoval (Los premios Innoval, un galardón concedido a los doce productos más novedosos del pabellón, se encargan de coronar este espacio de impulso a la innovación.) como uno de los productos mas innovadores de los últimos años.

Estos cocteles se comercializaran a partir del mes de Abril de este mismo año y los podréis encontrar tanto en tiendas de alimentación y bebidas como en locales de moda, discotecas, cafeterías…etc.

Yo seré clienta, me parece una idea divertida para reuniones de amigos, dias de verano en la terraza, cenas .....y además se me ocurre que con algún coctel como el de coco loco o el de piña colada se pueden hacer mousses o algún bizcocho que seguro que estará buenísimo. Prometo informar detalladamente al respecto.

AGUA DE ESTRELLAS...Y YO SIN SABERLO!

Resulta que el otro día cuando estaba en el C.Inglés en la sección Gourmet curioseando cositas, me entró una sed terrible y me cogí un botellin de agua que vi por ahi. Eso de tener sed me salió caro caro. La botellita no tenía precio y cuando fui a pagar resultó que medio litro costaba 3,75€!! La botella eso sí muy mona con una especie de flor y hoja de palmerita...se llamaba Fiji.

Bueno, pues resulta que entre las aguas más selectas se encuentra esta tal Fiji Water, procedente del Pacífico y conocida por ser la favorita de las estrellas de Hollywood. Tiene un alto contenido en silicio, un mineral con efectos megamaravillosos para el megasupergenial pelo y superestupenda piel de los que la ingieren, según he investigado y probado en propias carnes (tengo el pelo más voluminoso, rizado, rubio y largo desde que tome la Fiji de marras). Cameron Díaz, Jennifer Aniston y Tom Cruise han sido fotografiados con la botella de plástico de Fiji Water, que en algunos restaurantes de Londres y Nueva York se presenta en una funda plateada. Vaya, que porque a mi no me ha pillado ningun paparazzi con la botellita en la mano, sino se habría pensado que soy una celebrity!! Así que lo más cerca que voy a estar de cualquiera de estos pijos de Hollywood será el agua que me tomé.

El agua de lujo es una moda en países como Estados Unidos y Alemania, a la que España se acaba de incorporar, gracias a la aparición no sólo de las cartas de agua en muchos restaurantes sino a la posibilidad que ofrecen diversas tiendas gourmet de adquirir botellas de agua exclusivas cuyo precio puede ser de hasta los 20 euros el litro.(Yo sinceramente no creo que llegase jamás a pagar tal cantidad de € por...agua? llamadme cateta, lo siento). Yo como mucho suelo comprar Vichy Catalan que me sienta estupendamente. Pero eso es mi "top" de las aguas. Ah, y la puñeteramente carisima Fiji que me colaron por culpa de mi sed compulsiva.....grrrrrrrrr. Sinceramente si me decís qué tienen de especial estas botellas de agua os contesto eso mismo. Las botellas de agua.....no el agua. Son botellas con formatos muy originales, he leido de una que la ha diseñado el mismo que diseña los frascos de perfume a Chanel. Tela no?

Para el que quiera convertirse en un experto, la guía Fine Waters hace una compilación de más de 100 botellas de agua de las marcas más exclusivas del mundo señalando las características de cada una, su lugar de procedencia, el acompañamiento recomendado para cada sabor y la temperatura óptima a la que debe servirse, entre otras especificaciones.

El agua es indispensable para nuestra vida, ya que el cuerpo humano está compuesto por un 70% de ella, pero en mi caso, este porcentaje es de agua normalita, la verdad.