miércoles, 16 de enero de 2008

SPAGHETTI NEGROS CON ALCACHOFAS

Tenía ya las alcachofas de ayer limpias y cortadas en gajos. En una cazuela he puesto un poco de aceite de oliva y después de rehogar la cebolleta he añadido los gajos. Después de rehogarlas un poco, las cubro de caldo vegetal con un poco de agua y las dejo que se cuezan durante unos 15 minutos. Una vez cocidas les añado un buen chorro de leche evaporada (la compro en lidl en tetrabrick pequeño). Lo remuevo bien y lo dejo cocer un poco más para que se mezclen los sabores. Salar y dejar unos minutos reposar. (He echado también un poco de maicena instant para espesar la salsa).

Mientras se acaban de cocer, pongo en una sarten unas gotas de aceite y pongo unos gajitos a la plancha a fuego fuerte para comerlos al dente decorando el plato.

La pasta fresca que la hice el sábado con tinta de calamar y la congelé, necesita solo 3 minutos de cocción porque la pasta fresca se cuece mucho más rápido y además al ser spaghetti finos se hacen aún más rápido. La receta de pasta fresca la pondré un día de estos en un video para que veais que realmente es mucho más fácil de lo que pensáis y desde luego, el resultado es un 10.

Emplatar con los spaghetti en el centro del plato, salsa de alcachofas por encima, las alcachofas hechas a la plancha alrededor, unas tiras de pimiento rojo por encima y un tomate cherry en el centro. Espolvorear perejil...y a comer!

Bueno, con esta receta he conseguido por fin acabar las alcachofas que compré. Nunca pensé que darían tanto de sí....ha sido un poco intensivo el ingrediente, pero como es tan sano no me importa. A partir de este fin de semana empiezo con sesiones de sushi que nunca he hecho y me estoy poniendo las pilas....ya veremos porque a mi las algas.....como que no me molan mucho.

1 comentario:

Jessie dijo...

Con lo que me gusta a mi la alcachofa... ummm Que rico!

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