lunes, 15 de octubre de 2007

PINTXOS, PINCHOS, TAPAS.....MMMMM

Llamarlos como queráis, tapas, pintxos, banderillas...pero la verdad es que nunca me canso de pensar en pintxos nuevos, de buscar y buscar fotos o páginas o libros donde ver, leer y aprender nuevas combinaciones. Supongo que el hecho de haber "mamado" la cultura del pintxo en San Sebastián donde la gente "cena o come de pintxos", ha hecho mella en mí. Evidentemente no es algo para comer a diario porque además al fin y al cabo al final mi pintxo estrella es el de tortilla de patata.....así que ya veis. Pero me gusta ver las barras de los bares repletas de colores, de formas, de platos, de ingredientes diversos... aquí en Barcelona es otro rollo. Al menos en el centro. Es más algo pensado para el turista tipo ensaladillas y ensaladas varias con mayonesa, croquetas....no sé. No me gusta mucho. Hay un par de sitios que me gustan (la Euskaletxe, Taktika Berri, Txapela....).

Estas son algunas de mis especialidades o de los pintxos que ya he intentado hacer :



Brocheta de gambas
Trufas de queso de cabra con semillas de amapola
Chupito de queso azul y nueces
Salmón relleno de espárrago
Cestitos de morcilla con pasas y piñones
Pintxo de pimiento, anchoa y guindilla
Bombón de foie rebozada de pistachos
Pañuelo de Morcilla, pera y canela
Rollito de pato con higos
Pintxo de txistorra en hojaldre
Bola de rulo de cabra rebozada de almendra
Cojonudo (de chorizo)
Cojonuda (de morcilla)
Pintxo de Dátil con Bacon
Brocheta de cherry con mozarella al pesto
Tempura de verduras
Pintxo de salmón
Brick de langostino
Pintxo Ikurriña
Gabilla
Champiñón relleno
Pastel de pescado
Tartaleta de ensaladilla rusa
Volovan de langostino
Pintxo de tortilla de bacalao
Tartaleta de ajoarriero
Rosa de salmón
Patatas Bravas
Mini empanadillas variadas
Pintxo de anchoa con pimiento verde y jamón ibérico
Gilda
Mini Croissant de jamón ibérico
Mini Croissant de Txatka
Triángulo de Brie con salsa de frambuesa
Fondue de Camembert
Cucharilla de champiñones en salsa
Croquetas de jamón ibérico
Tartaletas de champis
Mejillones rellenos
Bolas de queso
Mini lasagna
Gambas Gabardina
Rulo de salmón ahumado relleno de ensaladilla rusa
Delicias de jamón y queso
Hojaldre de txistorra
Tartaletas de roquefort con nueces
Huevos rellenos
Cuñas de Camembert con salsa de frambuesa
Pimiento relleno de bacalao
Bombas mejicanas
.....................................iré añadiéndo según me vaya acordando de otros.

1 comentario:

marimel dijo...

Uouuuuuuuuuuu acabo de aterrizar en este blog por casualidad y me encuentro con una lista de pintxos im-presionantes.Pero...¿donde está el modo de hacerlos???? A ver si te animas y nos cuentas, que los de las fotos tiene una pinta maravillosa.

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